Speltbrød / boller (nemme)

En forældre fra mindstebarnets klasse bager disse brød til morgenkaffen om søndagen :-)
Det tager næsten ingen tid - og er rigtig lækkert - man skal bare have huske at have tingene hjemme og blande dejen om aftenen.

Speltbrød                                                  

(2 stk. eller ca. 20 boller)

15 g gær

½ liter koldt vand

1 dl. Kærnemælk

25 g flydende margarine

1 tsk. Salt

1 spsk. honning eller sirup

250 g speltmel (grahamsmel eller andet groft mel kan også anvendes)

500 g mel

Det hele blandes og æltes godt sammen (dejen skal være klistret). Hæver 6 timer eller natten over et køligt sted. Dejen skal ikke æltes igen. Formes til brød eller boller. Efterhæver ½ time. Rids brødene.

Bages ved 250 grader ca. 20 – 25 minutter (boller ca. 15 minutter).

Der kan tilsættes kerner efter eget ønske og smag (fx solsikkekerner eller sesam).

Chokoladefugde

Der er rigtig mange opskrifter på den lækre, bløde karamel Fudge, så det er svært at vælge, hvad man skal prøve.

Men jeg har ingredientserne - og tiden - til denne, som jeg har fundet på
http://lonelandmand.brandbygegaard.dk/#post87

Kig derover - det er en side, der er værd at besøge :-)


Chokoladefudge

1 dåse kondenseret mælk
350 g mørk chokolade, knækket i mindre stykker
2 spsk. usaltet smør
75 g usaltede pistacienødder, hakket i grove stykker (tilsættes efter kogning)

Smelt chokolade, kondenseret mælk og smør i en tykbundet gryde, ved svag varme.
Tag gryden af varmen så snart blandingen er ensartet og tilsæt nødderne.
Beklæd en lille form med bagepapir, hælde massen i, glat den og læg bagepapir over - sæt den i køleskabet til dagen efter.

Kokosmakroner

Jeg fandt en nem opskrift på kokosmakroner ved Pia Bau



Kokosmakroner

300 gr kokos
En pose revet chokolade
Lidt vanille
En dåse kondenseret mælk 397 gr 

Røres sammen og sættes på bagepladen.
Bages ved 200 gr i 10 min. 

Dadel-småkager

Lækre småkager behøver ikke tage lang tid.
Disse dadel-småkager er nemme at lave og slår brunkager med flere meter :-)

Dadel-småkager

Ingredienser:

• 2 dl sukker (evt. 1 dl alm. sukker + 1 dl mørk moscodavosukker)
• 2 dl mel
• 2 dl havregryn
• 2 dl hakkede dadler
• 1 æg
• 1 spsk sirup eller honning
• 1/4 tsk salt
• 3/4 tsk natron
• 1 tsk kanel
• 1 tsk vaniljesukker
• 160 gr. margarine eller vindruekerneolie

Fremgangsmåde:
Hak dadlerne i småstykker. Bland alle ingredienserne og rør det grundigt sammen. 
Sættes på smurt bageplade med to skeer.  (Flyder meget ud, når de bages).
Bages ved 150 grader i 25 minutter.

Cancerkort - til Foreningen Cancerramte Børn

Der er så mange indsamlinger til godgørende formål, og det er ikke altid man selv vælger, hvad man støtter, når man køber et produkt.

Men med køb af håndlavede kort fra Cancerkort - http://cancerkort.blogspot.dk/ - er man sikker på, at man giver støtte direkte til Foreningen Cancerramte Børn - http://www.cancerbarn.dk/ - som er et rigtig godt formål.

Det er Berit Bilde, der er ophavskvinden til dette gode initiativ og som laver et kæmpe stykke arbejde, for at skrabe penge ind til foreningen. Hun har ligesom Dorte Falkenberg Rasmussen også selv været i "Kemoland", med hendes dejlige søn Silas, da han var ganske lille.

Jeg synes, det er et rigtig flot stykke arbejde, Berit udfører - og jeg er fuld af beundring for hende. Har forsøgt at bidrage en lille smule selv, og vil se om jeg kan få tid til at lave nogle ting til hende, til hendes salg.

Hun har også en Facebookside HER, hvor man kan følge hendes flotte arbejde eller kontakte hende, hvis man vil bidrage eller købe.

Læsetid

Jeg har stjålet mig til lidt læsetid den sidste uges tid. Sammen med bogen Kemoland, hvor Dorte Falkenberg Rasmussen skriver lige fra hjertet om oplevelserne som mor og familie, der er ramt af spædbarnsleukæmi.

Jeg blev fanget af den lige med det samme - og grebet af det direkte sprog og den ærlighed, jeg synes, jeg kunne mærke helt ned i mellemgulvet. Fik knugende hjerte og sløret blik mange gange undervejs, nøjagtigt som når jeg også læser hendes indlæg på bloggen http://www.kemoland.dk/ 

Kender flere - herunder også en nær veninde - der har haft en angst, der ligner. For hvordan det skal gå deres barn. Jeg kan slet ikke finde noget klogt at sige eller skrive, når det sker, for jeg synes slet ikke, der findes nogen ord der passer til det. Er ikke specielt troende, men har i disse tilfælde alligevel inderst inde bedt en lille bøn for disse familier. Hvem ved? Måske hjælper det, hvis vi er mange, der sender en kærlig tanke med et dybfølt håb om, at det skal komme til at gå rigtig godt for dem i familien igen, store som små.

Når det er nogen man kender - rigtig godt eller lidt perifert - kan man fortælle dem, at man tænker på dem og håber det bedste. Når det så er andre, man følger i blogland, er det straks noget andet. Tror alligevel jeg lægger en kommentar på hendes blog, så hun kan se, at der er en mere, der synes, at hun og familien klarer det fantastisk og håber det bedste for dem alle. 

Juletid

For lidt tid er navnet på bloggen og årsagen til, at den har været foruden puls i laaaang tid - nøjagtig ligesom designbloggen http://www.oriondesign.blogspot.dk/ også har ligget stille alt for længe pga. sygdom i familien og en alt for stresset hverdag.

Jeg har savnet længe at være kreativ og produktiv - og håber at der bliver rum til det her i denne jul. Der er sat checkmarks ud for nogle rigtig store opgaver på jobbet, så arbejdstiden er blevet mere normal igen - og vi er raske i den lille familie, så måske man det blive en smule overskudsagtig og nå at få lidt kreativ julestemning sammen med børnene.

Vi starter med at lave en portion hjemmelavet selvhærdende ler - så sparer vi de to timer, det ville tage at køre i hobbybutikken og liiiige drøne det halve af storcentret rundt, når vi nu alligevel er der, for at komme hjem med en pose blandet, vi slet ikke manglede.... - og hvad der er sparet er jo tjent og leret er måske i virkeligheden udsolgt, når vi kommer derud :-)

Det gik fint med at lave leret, men jeg forærede den første portion væk, så nu må vi lave en ny. Øvelse gør jo som bekendt også mester :-)
Opskriften er fundet på den fine blog woodsidekitchen via Pinterest og jeg har omskrevet til en portion med danske mål, der er lidt mindre, men nem at afmåle - så kan man jo lave flere, hvis man får brug for det.





Hjemmelavet hvid selvhærdende "ler"
1 dl majsstivelse
2 dl natron
1½ dl vand

Blandes i en mellemstor gryde over middel varme, omrøres et par minutter til det bliver stift. Tages over i en skål til køling med en fugtig klud over. Æltes sammen og tilsættes evt. lidt mere majsstivelse, hvis det er nødvendigt.

Massen rulles ud - må ikke være for tynd - har læst ca. 4 mm...
Der trykkes mønster med "hvad vi lige kan finde" og figurerne trykkes ud. Hul til snor trykkes ud med et sugerør.

Figurerne lægges til tørre i 1-2 dage - eller bages i ovn ved 80 grader i en time, hvor de vendes halvvejs.

Nu skal det prøves - så må vi se hvad vi får ud af det :-)